当世界杯遇上精酿原浆,低端啤酒从此或被打入冷宫!
2018-07-10 22:23:32
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在世界杯全球狂欢之际,啤酒成为了许多球迷最好助兴的饮品。看球时来一杯冰冻啤酒可以迅速消除疲劳,更令人精神振奋。而在此次世界杯中除了足球之外,另一种高端精酿的原浆啤酒也成为了年轻人的新宠。令人不禁要问其精酿原浆啤酒究竟是何来路,凭什么能迅速受到大众的青睐,并让低端啤酒迅速被打入“冷宫”的呢?

低端啤酒不断遇冷,而精酿原浆成新宠

随着国民生活水平和健康意识地不断提高,许多客户对啤酒场景的消费也发生了升级,从经济型逐渐转向了中档和高端型。据相关报告显示,中国超高净值人士预计未来五年将增加40%以上。随着高净值消费人群地逐渐增多,啤酒场景消费的升级也成了必然趋势。

目前,国内啤酒场景消费发生了质的转化,低端啤酒不断遭到遇冷,而高端型啤酒反而赢得了更多国民的青睐。于2011-2016 年期间在低端啤酒消费占比下降约 9.3%,同期中高端啤酒场景消费却分别提升了 5.6%、3.7%。由此可见,许多消费者已经不再满足于低端啤酒的标准,对高端型健康啤酒地需求越来越强烈。年轻人对啤酒场景的消费习惯越来越偏向于多样化、个性化及对健康和营养理念的追求。

而借助本次世界杯的热潮,国内高端精酿啤酒更是插上了腾飞的翅膀,形成了一股鉴品精酿原浆啤酒的热潮。那么,精酿原浆啤酒与普通经济型啤酒究竟有何特殊之处,为何能如此之快受到市场的欢迎?

精酿原浆成为时尚生活的标志

如今精酿原浆啤酒已经逐渐成为了年轻人时尚生活的标志,这源于年轻人对个性化及健康生活的推崇。不再满足于低配置的生活标准,特别是在饮食方面就更为讲究了。民以食为天,食品的质量直接影响着人们的健康。为此对于食品的要求不再填饱肚子如此简单了,而是转向于追求绿色、健康、营养及文化层面的追求。

而精酿原浆啤酒正好契合了年轻消费群体对个性化、差异化及健康营养理念的追求。因此也就越来越受到推崇,逆势成为了时代的宠儿。

那么精酿原浆啤酒与普通啤酒的具体区别何在,及其对人体健康究竟有何好处呢?

其中,经调查研究得出精酿啤酒与普通啤酒主要有以下区别:

首先,酿酒原料更生态绿色。原浆啤酒选用精选麦芽、上等啤酒花、优质酵母和冰川水酿造。无任何人工添加剂,麦芽汁浓度更高,口感更加醇厚。

而普通啤酒为了降低成本,使用大米、玉米和淀粉等低价替代物取代麦芽,酿出的啤酒麦芽汁浓度低,口感偏淡。可见普通啤酒采用低端的酿酒原料,这如何能满足年轻人对个性化与健康营养理念的追求?

其次,原浆啤酒的营养价值更高。健康营养的追求是消费升级的基本体现,许多年轻人饮酒不再是为了麻醉神经,而更是为了促进身心的健康发展。而原浆啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母因此便有少许浊度,酒体泡沫极其丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味独特,超级液体面包之称。

因为原浆啤酒未经过滤,一些营养成分便很好的得到保护和沉淀。同样因其未经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液,属于最新鲜、最原始,最纯正的啤酒。而普通啤酒经过层层地过滤处理,许多营养成分大量被流失,及其口感和香味也会被折损许多。

最后,生产工艺更精湛。原浆啤酒发酵时酵母在发酵罐顶端工作,发酵温度较高,发酵结束后没有进行过滤等处理,保留了对人体有益的活性酵母。发酵时间长达24天以上,发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。

而普通啤酒酵母发酵在发酵罐低端,发酵温度较低,发酵结束后通常采用过滤和巴士杀菌,使啤酒的保质期延长,大量快速的生产导致其发酵时间不满一周,发酵不充分,麦芽汁浓度低,口味较淡。

另外,年轻人及老年人适当饮用原浆精酿啤酒还有许多养生和保健的功效。其中,特别是对于老年人还有保护心脏的作用。据意大利研究发现,适量饮用啤酒的参试者比滴酒不沾者罹患心脏病的危险降低42%。

除此之外,经相关部门研究发现,适当饮用原浆精酿啤酒还可、增强记忆、有益肾脏健康、增强自信、抗击感染及预防骨折等功效。

因而,自从精酿原浆啤酒引进国内后,便开始迅速受到许年轻多消费者热捧的缘故。还成为了许多年轻人的一种时尚生活方式。特别是在朋友聚会及商务接待上,许多人也非常乐意向朋友或客户推荐品尝。因为选择高端的精酿原浆啤酒还能给人感觉品味和层次与普通人区分开了,从而可以很好地增强个人的人格魅力。

由此可见,年轻人选择高端啤酒已经不仅仅是一种消费上的升级那么简单了,其内在核心是一种理念上的升级。已经从以前的“豪饮”转向了“鉴品”。其中“鉴品”酒里蕴含的文化,如工艺上的“工匠精神”等。因而品酒也如饮茶一样具有交流思想感和悟生活,陶冶情操内在价值。

精酿原浆已成趋势,然精进之路仍任重道远

如今国内精酿啤酒已经逐渐了被人们所知和认可,但尽管精酿原浆啤酒的健康理念趋势已经形成,然而其发展还处在初级阶段,仍存在许多局限性。故而其未来发展还有许多方面需要不断精进,才可更深入人心。

首先,许多限制因素仍存在。随着原浆精酿啤酒越来越深入人心,越来越多的小型啤酒厂正在加入精酿啤酒领域,然而在发展过程中出现了许多问题。因没有技术品质支撑,稳定性难以保证,缺乏监管,有些厂商用塑料桶装啤酒,从发酵罐里面装了就卖。

其次,精进之路还任重道远。由于市场仍然许多限制因素,据业内人士指出,中国啤酒行业到了深度调整期,精酿产业潜力巨大,但精酿行业还不成熟,只有在保证高质量、完善行业标准下,才能推动产业的健康发展。因此未来那些能自律打造高标准,高质量的精酿啤酒将会受到市场宠儿。

据了解,已经有一家名为麦帝乐精酿原浆啤酒馆已入驻海南岛,自试业以来不断受到许多年轻人的欢迎。特别是在世界杯期间,许多年轻人约朋友边看球便品酒,纷纷表示体验甚佳。许多远方朋友还慕名而来,只为了品尝一下这种高端的精酿原浆啤酒,体验一下这种健康时尚的生活方式。

另外,海南作为国际旅游岛,全世界文化交流的大舞台。加上国家政策地不断利好,海南岛将被建立成全世界最大的自由贸易港。未来全世界各地的游客将陆续涌入海南岛,而为作为受到全世界都认可的原浆精酿啤酒,未来将会被不断地擦出新的火花。

随着人们生活理念地不断提升,普通啤酒消费场景也必然迎来挑战。未来唯有个性化、多样化等高质量啤酒场景才登上时代舞台。世界上永恒不变的就是变,事物在不断的发展和变化,而低端啤酒场景的固步自封,其命运也极易被时代所洗涤。


文/心缘文学公众号, ID:xinyuanwenxue


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